Carrer d’En Morei, 5 Palma

Tel: +34 971 59 53 01 – Email: info@thelabpalma.com

THE LAB
Ein kreatives Erlebnis, die Ihre Sinne begeistert

Ein kreatives Erlebnis, die Ihre Sinne begeistert

Sei es das erste Mal oder dass Sie schon mehrmals gekommen sind, glauben wir, dass das Essen eine Gelegenheit sein sollte die Ihre Sinne überrascht und anregt.
In The Lab wollen wir für Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schaffen, damit Sie verschiedenen Küchen der Welt erkunden und erleben. Dafür erneuern wir die Kunst, Dekoration und Ästhetik des Restaurants mit jedem neuen kulinarischen Vorschlag.
Veränderung ist die dauerhafte Konstante in The Lab, aber immer mit der hochwertigsten Qualität der lokalen Zutaten die wir verwenden und den tadellosen und aufmerksamen Service, den wir anbieten.

Unsere Philosophie

Unsere Philosophie und das kulinarische Konzept passiert darauf dass wir uns jedes Monat neu erfinden uns verändern und experimentieren. Unser Ziel ist es Menüs zu erstellen die das Wesen und die Energie der verschiedenen Kulturen umfassen, die Grenzen zu erweitern und verschiedene gastronomische Einflüsse nach Palma zu bringen die in der Stadt fehlen. Sei es modern japanisch, traditionelles mexikanisch oder grosszügig italienisch.

UNSERES MENÜ
Mittags bieten wir eine à-la-carte Selektion von Tapas, sowie ein festes Tapas Menü um 19,50€ mit unseren beliebtesten Gerichten an.
Zum Abendessen bereiten wir eine Auswahl von zwei herrlichen Menüs, mit den besten Gerichten verschiedener Regionen der spanischen Küche zu.

REISE DURCH SPANIEN
Mittagessen “a la carte”

iberischer bellota schinken, reserva arthuro sanchez
12,00€
brot mit tomaten, arbequina olivenöl und estrenc salz
3,50€
kantabrische sardellenfilets 00 mit knusprigen algenbrot und tomaten bonbon
5,00€
kabeljau kroketten mit romesco emulsion
6,50€
carpaccio vom iberischen tomaten mit eingelegtem thunfisch
12,50€
steak tartar mit lila kartoffel-chips und jalapeño emulsion
11,50€
tintenfish mit muscheln, schwarzer reis und meerfenchel
12,50€
DESSERT
schokoladen ganache, himbeer-sorbet und cassis schaum
6,50€
crème brûlée mit orangen-sorbet und thymian streusel
6,50€

REISE DURCH SPANIEN
Mittagessen Menu

spherification von grünen oliven mit mahon käse

iberischer bellota schinken, reserva arthuro sanchez

brot mit tomaten, arbequina olivenöl und estrenc salz

kabeljau kroketten mit romesco emulsion

kantabrische sardellenfilets 00 mit knusprigen algenbrot und tomaten bonbon

steak tartar mit lila kartoffel-chips und jalapeño emulsion

tintenfish mit muscheln, schwarzer reis und meerfenchel

schokoladen ganache, himbeer-sorbet und cassis schaum
19,50€

UNSERE GETRÄNKE
Unsere Getränkekarte ist in ständiger Evolution um die Aromen und Geschmacksrichtungen des Menüs zu betonen und zu erheben und den kulinarischen Vorschlag jeden Monat zu ergänzen.

DINNER
Reise durch Spanien- Degustation Menu

CATALUÑA
unsere version von brot mit tomate, olivenöl kaviar und sardellen aus l’escala

PAIS VASCO
eingelegter thunfisch mit txakoli, karotten und zitrusfrucht luft

GALICIA
confitierter oktopus mit kohlenöl, schwarzem reis, paprikacrackern aus la vera und plankton alioli

CANTABRIA
seehecht aus dem kantabrischen meer mit pil-pil, chili emulsion und schwarzem oliven-brot

MALLORCA
mallorquinisches spanferkel, orange aus soller, schalotten, glasierte aprikosen und zarte mandeln

ARAGÓN
pfirsich sorbet und granita und lavendel gelee

ANDALUCIA
gazpacho von erdbeeren aus huelva, weiße schokoladen ganache, johannisbeeren biskuit und himbeersorbet

petit fours

68€

DINNER
Reise durch Spanien- Chefs Favorite Menu

CATALUÑA
unsere version von brot mit tomate, olivenöl kaviar und sardellen aus l’escala

spherification von grünen oliven mit mahon käse

PAIS VASCO
eingelegter thunfisch mit txakoli, karotten und zitrusfrucht luft

MALLORCA
mallorquinisches spanferkel, orange aus soller, schalotten, glasierte aprikosen und zarte mandeln

ARAGÓN
pfirsich sorbet und granita und lavendel gelee

ANDALUCIA
gazpacho von erdbeeren aus huelva, weiße schokoladen ganache, johannisbeeren biskuit und himbeersorbet

petit fours

39€

THE LAB ART & ABA ART LAB

Wo sich Kunst und Essen treffen


In Verbindung mit Art Lab, Kuratoren, wollen wir in diesem Monat in The LAB ein neues Abenteuer mit dem Mittelmeer als Zentral Objekt erschaffen, mit der Präsentation und Arbeit von Estefanía Pomar, viel versprechende mallorquinische Künstlerin und durch die besten Aromen der spanischen Küche.

Estefania unterstreicht in Ihrem Werk, die Schönheit und die therapeutische Wirkung des Mittelmeers; in Ihrer Meinung, Ursprung und Ende von allem. In diesem Monat haben wir das Privileg, ihre Arbeit inTönen von blau und weiß durch die verschiedenen Texturen der beiden dominierenden Elemente in ihren Werk , Zeit und Meer, zu erleben.


Begleiten Sie uns @TheLab diese Erfahrung durch das Mittelmeer zu erkunden, für Reservierungen +34 971 595 301 anrufen oder www.thelabpalma.com besuchen.

Gruppenbuchungen

Wenn Sie an die Organisation einer besonderen Gelegenheit denken bitte kontaktieren Sie uns unter info@thelabpalma.com oder rufen Sie uns unter der Nummer 971 595 301 an.

Die Atmosphäre, Dekoration, Musik und Menü können speziell auf Ihre Bedürfnisse erstellt werden.

 

STAY INFORMED
Join our newsletter and stay informed about menus and art

LOCATION

Carrer d’En Morei, 5
07001 Palma de Mallorca
Islas Baleares – España
Tel.+34 971 59 53 01
info@thelabpalma.com

OPENING HOURS

DIENSTAG bis SAMSTAG
13:00 bis 15:30 Uhr und 19:30 bis 22:30 Uhr

        

Booking by phone

+34 971 59 53 01
or online

Also visit us at