Carrer d’En Morei, 5 Palma

Tel: +34 971 59 53 01 – Email: info@thelabpalma.com

THE LAB
una experiencia crativa para deleitar sus sentidos

Una experiencia creativa que deleite sus sentidos

Ya sea la primera vez o que haya venido en repetidas ocasiones, creemos que la comida debería ser una experiencia que estimule y sorprenda sus sentidos. En The Lab buscamos crear una experiencia gastronómica memorable, que explore y experimente a través de distintas cocinas del mundo. Para ello con cada nueva propuesta culinaria renovamos el arte, la decoración y la estética del restaurante.
El cambio es la permanente constante en The Lab, sin dejar de ofrecer nunca la más alta calidad en los ingredientes locales que usamos y en el impecable servicio que ofrecemos.

Nuestra filosofía

Nuestra filosofía, la de imaginar y crear dentro del marco del concepto culinario que escogemos cada mes, con el objetivo de desarrollar menús que transmitan la esencia y la energía de las distintas culturas, expandiendo las fronteras y dando a Palma las influencias gastronómicas que consideramos faltan. Ya sea moderno japonés mexicano tradicional o prodigioso italiano.

NUESTROS MENÚS
Al mediodía, ofrecemos una selección de tapas a la carta, además de un menú fijo con nuestras favoritas a 19.50 EUR, y por la noche preparamos 2 esplendidos opciones que recorren lo más sabroso de la cocina española, para su disfrute.

UN VIAJE POR ESPAÑA
Carta de Mediodía

jamón ibérico de bellota reserva arthuro sanchez
12,00€
pan con tomate, aceite de oliva arbequina y sal de estrenc
3,50€
anchoas del cantábrico 00 con coca de alga y bombón de tomate
5,00€
buñelos de bacalao con emulsión de romescu
6,50€
carpaccio de tomate iberico con bonito del norte en escabeche
12,50€
steak tartar con chips de patata morada y emulsion jalapeño
11,50€
pulpo con mejillones de roca, arroz negro e hinojo marino
12,50€
POSTRES
ganache de chocolate blanco, sorbete de frambuesa y esponja de casis
6,50€
crema catalana con sorbete de naranja y crumble de tomilo
6,50€

UN VIAJE POR ESPAÑA
Menú de mediodía

esferificación de oliva verde con queso mahonés

jamón ibérico de bellota reserva arthuro sanchez

pan con tomate, aceite de oliva arbequina y sal de estrenc

buñelos de bacalao con emulsión de romescu

anchoas del cantábrico 00 con coca de alga y bombón de tomate

steak tartar con chips de patata morada y emulsion jalapeño

pulpo con mejillones de roca, arroz negro e hinojo marino

ganache de chocolate blanco, sorbete de frambuesa y esponja de casis

19,50€

NUESTRAS BEBIDAS
Nuestra carta de bebidas está en constante evolución buscando acentuar y exaltar los aromas y sabores del menú y complementar la propuesta culinaria de cada mes.

DINNER
Un Viaje por España – Menú Degustación

CATALUÑA
nuestra versión de pan con tomate, caviar de aceite de oliva virgen extra y anchoa de l’escala

PAIS VASCO
bonito del norte en escabeche de txakoli, zanahoria y aire de cítricos

GALICIA
pulpo confitado en aceite de carbón, arroz negro, crujiente de pimentón de la vera y alioli de plancton

CANTABRIA
merluza del cantábrico con pil pil, emulsión de piparras y pan de olivas negras

MALLORCA
porcella mallorquina con naranja de soller, chalotas, albaricoques glaseados y almendra tierna

ARAGÓN
sorbete de melocotón de aragón, su granizado y gelatina de lavanda

ANDALUCIA
gazpacho dulce de fresón de huelva, ganache de chocolate blanco, falso bizcocho casis y sorbete de frambuesa

petit fours
68€

DINNER
Un Viaje por España – Menú “Favoritos del Chef”

CATALUÑA
nuestra versión de pan con tomate, caviar de aceite de oliva virgen extra y anchoa de l’escala

esferificación de oliva verde con queso mahonés

PAIS VASCO
bonito del norte en escabeche de txakoli, zanahoria y aire de cítricos

MALLORCA
porcella mallorquina con naranja de soller, chalotas, albaricoques glaseados y almendra tierna

ARAGÓN
sorbete de melocotón de aragón, su granizado y gelatina de lavanda

ANDALUCIA
gazpacho dulce de fresón de huelva, ganache de chocolate blanco, falso bizcocho casis y sorbete de frambuesa

petit fours

39€

THE LAB ART & ABA ART LAB

Donde el Arte y la Comida se encuentran


Conjuntamente con Aba Art Lab, curadores, este mes en THE LAB nuestro objetivo es crear una nueva aventura con el Mediterráneo como foco explorando a través los sabores de lo mejor de la cocina española, en el ámbito de la presentación de la cautivante obra de Estefanía Pomar, promisoria artista plástica mallorquina.

Estefanía destaca la belleza y el efecto terapéutico del Mediterráneo, considerándolo origen y fin de las cosas. Este mes tenemos el privilegio de presentar su obra, en tonalidades de azules y blancos, que experimentan a través de las distintas texturas de los dos elementos predominantes en su obra, el Tiempo y el Mar.

Acompáñenos en THE LAB a vivir esta experiencia por el Mediterráneo, para reservas llámenos al +34 971 595 301.

Eventos

Si está pensando en organizar una ocasión especial no deje de contactarnos a info@thelabpalma.com o llamarnos al 971 595 301.

El ambiente, el menú, la música y la decoración pueden ser creados y planeados especialmente a la medida de su evento.

 

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LOCALIZACIÓN

Carrer d’En Morei, 5
07001 Palma de Mallorca
Islas Baleares – España
Tel.+34 971 59 53 01
info@thelabpalma.com

HORARIOS DE APERTURA

Martes a Sábado: 13:00-15:30 y 19:30-22:30

        

Reservas por teléfono

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